1
Ländle Topfen, Puddingpulver, Staubzucker, Eigelb, Vanillemark, Orangen- und Zitronenzeste sowie Cointreau verrühren.
2
Eiweiß mit dem Handmixer und einer Prise Salz anschlagen. Mit Zucker cremig ausschlagen und vorsichtig unter die abgeschmeckte Topfenmasse heben.
3
Die Früchte in einem feuerfesten Glas schön anrichten.
4
Topfenmasse darauf geben und sofort im Ofen bei 220 °C auf der oberen Schiene überbacken, bis die Haube goldgelb ist. Mit etwas Staubzucker bestreuen.