Die Karotten schälen und würfeln, den Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Zwiebel fein hacken, und den Speck (oder den Schinken) würfeln.
Speck/Schinken und Zwiebelwürfel in etwas Ländle Butter in einem Topf anbraten. Das Wasser und die Suppenwürfel zugeben und alles aufkochen lassen. Wenn die Brühe zu kochen beginnt, das angerührte Mehl einrühren und so die Suppe binden.
Den Ländle Arlberger in dünne Scheiben schneiden und in der Suppe schmelzen lassen. Danach die vorbereiteten Karottenwürfel und Brokkoliröschen hinzufügen.
Die Suppe bei reduzierter Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Zum Schluss den Ländle Rahm hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: zum Schluß noch etwas Ländle Arlberger über die Suppe hoblen zum servieren!