Ländle Weinkäse
Mit echtem Rotwein behandelt
Der Ländle Weinkäse „Das Original" ist einzigartig, sowohl im Aussehen als auch im Geschmack und somit ein besonderer Blickfang in jeder Käsetheke. Der Ländle Weinkäse wird aus bester frischer Alpenmilch hergestellt und auf traditionelle handwerkliche Art und Weise gereift und gepflegt. Während seiner ca. 3-monatigen Reifezeit auf Fichtenbrettern wird er mindestens 2 x wöchentlich mit Rotwein affiniert.
Dadurch bekommt der Käse seine typisch dunkelrote, fast schwarze Naturrinde. Der Ländle Weinkäse entfaltet eine leicht-süßliche und fruchtig-harmonische Note und besticht durch sein verführerisches Mundgefühl. Der Käseteig zeichnet sich durch seine glatte, kompakte Konsistenz aus und erfährt durch Aromen von Buttermilch, Joghurt, Dörrobst und etwas Malz seinen unverwechselbaren Charakter.
Käsekaiser 2023
Am 10.11. prämierte die AMA zum 26. Mal die besten Käse Österreichs mit dem AMA-Käsekaiser im Rahmen einer Online-Veranstaltung. 80 Juroren kosteten sich Ende September durch 170 eingereichte Käse und bestimmten, welche Schmankerl in die engere Auswahl kommen, aus der schließlich 19 Käsemeister in einem zweiten Durchgang die besten in elf Kategorien kürten.
AMA-Käsekaiser 2023 für den Ländle Weinkäse
Kategorie: Schnittkäse g'schmackig
Charakteristik
Rohstoff/Zusatzinfo: Ländle Milch, pasteurisiert, gentechnikfrei
Aromagruppe: fein-fruchtig, würzig
Reifezeit: ca. 3 Monate
Käserinde: dunkle, fast schwarze Naturrinde
Teigfarbe: stroh- bis pfirsichgelb
Lochung: vereinzelte, kleine Lochung
Käsetextur/Mundgefühl: glatt, kompakt
Geschmack: Buttermilch, Joghurt, Dörrobst und etwas Malz
Geschmackswelt: gschmackig
Käsetyp/Fett i.Tr.: Schnittkäse, 50 % Fett i.Tr.
Food-Pairing
Brot: Pane Gutiau
Getränke: mit Alkohol: Zweigelt / Alkoholfrei: Johannisbeernektar
Sauce: Aceto Balsamico Sauce
Käse als Abschluss: Dessert mit Weintrauben
VM-Rezept: Kräuter Käse Zupfbrot
Downloads
Online erhältlich unter:
in Wien: gurkerl.at
Gütesiegel
Ländle Milch Produkte unterliegen strengen Produktionsrichtlinien. Es wird ausschließlich gentechnikfreie Milch von Vorarlberger Bauernhöfen verarbeitet.
