Vorarlberger Bergkäse
Geschützte Ursprungsbezeichnung in der EU
Wenn man die Schönheit Vorarlbergs kennt, ist es ganz natürlich, dass von hier die beste Ländle Milch kommt. Der Vorarlberger Bergkäse wird aus Heumilch hergestellt, ist ursprungsgeschützt in der EU und ein Käse mit Tradition. Während seiner 4-monatigen Reifezeit erhält er seine ausgeprägte bräunliche Naturrinde. Ein Käse wie ein Spaziergang im Frühling. Zitrusfrüchte, Malz, Honig und Walnuss strömen in die Nase. Hellaromatisch und dezent ist der Eindruck am Gaumen mit Sauerrahm, Zitrusfrüchten, Blumenwiese und geröstetes Weissbrot. Elegant fühlt sich der kompakt-cremige Teig an. Das geschmeidig-rahmige Mundgefühl unterstreicht den verlockenden Geschmack des Käses.
Charakteristik
Rohstoff/Zusatzinfo: Ländle Heumilch, Rohmilch, gentechnikfrei
Aromagruppe: fein-würzig
Reifezeit: mind. 4-10 Monate
Käserinde: ausgeprägt bräunlich
Teigfarbe: buttergelb
Lochung: vereinzelte, erbsengroße Lochung
Käsetextur/Mundgefühl: kompakt-cremig
Geschmack: arttypisch
Geschmackswelt: würzig-kräftig
Käsetyp/Fett i.Tr.: Hartkäse, 45 % Fett i.Tr.
Food-Pairing: Bergkäse 6 Monate
Brot: Bauernbrot aus Sauerteig / Fladenbrot mit geröstetem Sesam
Getränke: mit Alkohol: Blaufränkisch / Alkoholfrei: Almdudler
Sauce: Feigensenf
Käse als Abschluss: Dessert mit Feigen
VM-Rezept: Vorarlberger Bergkäseweckerl
Food-Pairing: Bergkäse 10 Monate
Brot: Sauerteigbrot
Getränke: mit Alkohol: Bockbier / Alkoholfrei: rote Traube Saft
Sauce: Preiselbeere / Fruchtaufstrich Limette
Käse als Abschluss: Dessert mit getrockneten Datteln
VM-Rezept: Vorarlberger Bergkäseweckerl
Gütesiegel g.t.S. = garantiert traditionelle Spezialität
Das Gütesiegel „garantiert traditionelle Spezialität“ wurde erstmals im deutschsprachigen Raum vergeben. Österreichische Heumilch darf das EU-Gütesiegel g.t.S. – garantiert traditionelle Spezialität – führen. Das Siegel gewährleistet eine traditionelle Zusammensetzung bzw. ein traditionelles Herstellungsverfahren eines Lebensmittels.
Downloads
Online erhältlich unter:
in Wien: gurkerl.at
Ländle Bergkäse in Würfeln
Ländle Bergkäse in Würfel geschnitten, im wiederverschließbaren Frischebeutel. Die Würfel sind aus dem original hochwertigem Naturkäse geschnitten, im praktischen Frischebeutel servierfertig portioniert. Einheit: 200 g
Ländle Bergkäse in Scheiben
Der Ländle Bergkäse in Scheiben geschnitten, in der wiederverschließbaren Frischebox. Die Scheiben werden aus dem original hochwertigem Naturkäse geschnitten und in der praktischen Frischebox servierfertig in Scheiben portioniert. Einheit: 150 g
Gütesiegel
Ländle Milch Produkte unterliegen strengen Produktionsrichtlinien. Es wird ausschließlich gentechnikfreie Milch von Vorarlberger Bauernhöfen verarbeitet.
