1
Gekochten Selchroller ganz fein schneiden oder faschieren und mit gehackten Zwiebeln anrösten, vom Herd nehmen salzen und pfeffern, 2 Knoblauchzehen reinpressen und gehackten Bärlauch unterheben. Masse abkühlen lassen.
2
Dann zwei Eier, geriebenen Vorarlberger Bergkäse und etwas Semmelbröseln dazugeben, damit eine feste Konsistenz entsteht und man Kugeln daraus formen kann.
3
In der Zwischenzeit Erdäpfel mit Schale weich kochen, dann noch warm schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken, mit den restlichen Zutaten verkneten und 15 min ruhen lassen.
4
Vorbereiteten Erdäpfelteig mit den Kugeln füllen und ca. 15 min im siedenden Wasser ziehen lassen.
5
Mit Salat oder Sauerkraut servieren.
6
Das ist ein Rezept unserer Foodbloggerin Kathis_Küchenstadl